|
|
Truffeltaart Van Sylvia Witteman
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 pak bastognekoeken
150 gram boter
6 dl slagroom
3 afgestreken eetl. fijne suiker
600 gram goede, bittere chocola
1 borrelglas amaretto of cognac
cacaopoeder
Voorbereiding:
Klem een stuk bakpapier tussen de bodem en rand van een springvorm (27 cm) zodat de bodem bedekt is. Vermorzel de bastognekoeken in de keukenmachine, smelt de boter (niet te heet) en roer die door het kruim, bedek hiermee de bodem van de vorm, strijk glad en zet even in de koelkast.
Bereidingswijze:
Klop intussen de slagroom stijf met de suiker. Breek de chocolade in stukjes, smelt deze niet te heet au bain marie tot een dikke, lauwe saus. Pas op dat er geen water of stoom in de chocolade komt!
Giet de gesmolten chocolade, al kloppend met de mixer, in één keer snel bij de slagroom, klop door tot alles vermengd is. Klop dan pas de drank erdoor, en giet het mengsel in de vorm.
|
|
|